一个牛肉面店不管大小，所经营的产品，我们一定要做到每样产品的量化标准，标准的用料克度，标准的用具器皿，标准的制作时间，标准的对外出品，只有这样才能保证做到产品质量，品质，味道，卖相的恒久统一，才能在长期的经营中，培养出我们忠实的顾客群，才能把每一个新员工，快速培养成功。

        反之，我们见过许多店，调料用手抓，用感觉，有的员工在炸辣椒油时，还在用手心，测试油温，放着工作台上又准又快的油温度计不用，却假装大师，用手测。手能测准吗？13年，我在上海参加麦当劳中国区总裁一赖林胜老师的培训课，着重讲道“能用标准刻度工具就用标准刻度工县，这样能使工作更加轻松简单高效”。